รวมสูตรอาหาร

สอนทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง ซี้ดซ้าด...น่ากิน ไม่มีเบื่อ สอนทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง ซี้ดซ้าด...น่ากิน ไม่มีเบื่อ รที่ชอบกินต้มยำกุ้ง วันนี้ลองเปลี่ยนสไตล์จาก การยกเสิร์ฟแบบถ้วยแกงร้อน ๆ มาเป็นอาหารจานเดียวน่าทานอย่างข้าวผัดต้มยำกุ้ง มาแนะนำกันดูบ้างดีไหมคะ รับรองว่า อร่อยซี้ดซ้าดถึงใจไม่แพ้กัน  เอาล่ะ...เพื่อไม่ให้น้ำลายสอไปมากกว่านี้ ว่าแล้วก็มาดูส่วนผสมของ "ข้าวผัดต้มยำกุ้ง" กันเลย ส่วนผสมข้าวผัดต้มยำกุ้ง       • ข้าวสวย (จะให้ดีต้องใช้ข้าวเย็น หุงมาแล้ว 1 คืน)       • กุ้ง (ล้างแกะเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย)       • เครื่องต้มยำต่าง ๆ ได้แก่ ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, มะเขือเทศ, เห็ดฟาง และมะนาว       • ต้นหอมซอย, พริกขี้หนู + กระเทียมสับ และน้ำพริกเผา        • ซีอิ๊วขาว, ซุปก้อน (คนอร์), ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย วิธีทำข้าวผัดต้มยำ 1. เริ่มจากเจียวพริก และกระเทียมในน้ำมันร้อน ๆ แล้วใส่กุ้งตามลงไป  2. จากนั้นใส่ผักต่าง ๆ ทั้งข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, มะเขือเทศ, เห็ดฟาง ตามลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซุปก้อน (คนอร์) ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพ

 สอนทำข้าวหน้าหมูอบ อร่อยรสเลิศ หอม 7 บ้าน 8 บ้าน เหมือนเชฟทำให้กิน สอนทำข้าวหน้าหมูอบ อร่อยรสเลิศ หอม 7 บ้าน 8 บ้าน เหมือนเชฟทำให้กิน อีกเมนูนึงที่สมัยก่อนทำบ่อยมาก  บ่อยจนแอบเบื่อ เลยเลิกทำไปซะพักใหญ่  มาวันนี้อยู่ดีๆ นึกอยากกินซะงั้น ก็เลยจัดการลงมือทำซะค่ะใครชอบกินหมูนุ่มๆ บ้าง ยกมือขึ้นจ้า  เพราะวันนี้พิมมีเมนูอาหารจานเดียวที่มีส่วนประกอบเป็นหมูนุ่ม ๆ มานำเสนอ นั่นก็คือ ข้าวหน้าหมูอบ  สำหรับเมนูนี้ อย่างที่บอกข้างบนว่าเป็นเมนูที่เมื่อก่อนพิมทำกินบ่อยมากกกกกกกกค่ะ เรียกว่านึกไม่ออกจะทำอะไรกินดี ก็มักจะทำเมนูนี้ทุกทีเลยค่ะ  ประมาณว่าทำราว ๆ อาทิตย์ละครั้งได้ ทำจนคุณสามีแอบบ่นอ่ะค่ะ  พิมก็แอบเบื่อเหมือนกัน ก็เลยหยุดทำไปซะพักใหญ่เป็นปีเลยอ่ะ   จนเมื่อ 3-4 วันก่อนเปิดไปดูกระทู้เก่าๆ ที่เคยโพสต์ในพันทิปที่ตัวเองเซฟเอาไว้ในเครื่อง  พอเห็นภาพก็นึกอยากกินขึ้นมาซะงั้น  ตกเย็นเมื่อวานเลยไปที่เขียงหมูแถวบ้านจัดการซื้อหมูสันนอกมาครึ่งโล  และพอมาวันนี้ก็กลายมาเป็นเมนู  ข้าวหน้าหมูอบ หน้าตาประมาณในภาพด้านล่างนี่แหละค่ะ  ส่วนผสมและเครื่องปรุงข้าวหน้าหมูอบ  - สันนอกหมู 500 กรัม - รากผักชี 10 ราก -

 สอนทำข้าวข้าวคลุกน้ำพริกปลาทู เมนูอาหารไทย อร่อยล้ำ จนแมวมาขอกินด้วย  สอนทำข้าวข้าวคลุกน้ำพริกปลาทู เมนูอาหารไทย อร่อยล้ำ จนแมวมาขอกินด้วย เมนูอิ่มท้อง แถมยังฟินกันได้แบบสุด ๆ ต่อให้กินกี่ครั้งก็ต้องติดใจ กับเมนู “ข้าวคลุกน้ำพริกปลาทู” ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก แถมวัตถุดิบก็ยังหาได้ง่าย ๆ ส่วนรสชาติก็เด็ด แซ่บซี้ดกันสุด ๆ อย่าบอกใคร ถ้าอยากจะรู้ว่าจะง่ายและเด็ดแค่ไหนกับเมนูนี้เรามาลองทำกันเลยคร้าบบบบบบ :D วัตถุดิบข้าวคลุกน้ำพริกปลาทู  1. เนื้อปลาทูทอด 2 ตัว (แกะเอาแต่เนื้อ) 2. พริกขี้หนู 5 เม็ด 3. กระเทียม 3 กลีบ 4. หอมแดง 3 หัว 5. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. ข้าวสวย 2 ถ้วย 9. ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย 10. ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วย 11. ผักชีสำหรับตกแต่ง 12. ผักสดหรือผักต้มตามชอบ 13. ปลาทูทอด สำหรับเสิร์ฟคู่ วิธีทำข้าวคลุกน้ำพริกปลาทู  - นำพริก หอมแดง และกระเทียม ไปคั่วไฟอ่อน ให้พอมีกลิ่นหอม แล้วนำไปตำให้พอละเอียด - ใส่ปลาทูทอดแกะเนื้อลงไปตำให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันอีกที แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรสตามชอบ - ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ในชามผ

 สอนทำไข่พะโล้ง่าย ๆ ไม่ใส่ผงพะโล้ หวานหอมกลมกล่อม  สอนทำไข่พะโล้ง่าย ๆ ไม่ใส่ผงพะโล้ หวานหอมกลมกล่อม     เมื่อต้องอยู่บ้านหลาย ๆ คน การทำอาหารต้มตุ๋นเป็นหม้อไว้ให้คนในบ้านกิน ทำให้ประหยัดเวลาและประหยัดแรงในการคิดและทำกับข้าว ทำหม้อใหญ่ไว้สักสองเมนู ที่เหลือก็ผัดผัก แกงเผ็ดหรือของทอด แล้วแต่ใครจะอยากกินอะไรเพิ่ม หนึ่งในเมนูที่ทำบ่อยคือไข่พะโล้ จะปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ตามวัตถุดิบที่มีในตู้เย็น บางทีเบื่อเนื้อสัตว์ก็จะใส่แต่เต้าหู้ ช่วงไหนถ้าไข่แพงก็ใส่ไข่น้อย สำหรับสูตรที่แอนทำจะไม่ใช้ผงพะโล้ค่ะ ไม่ใส่ผงชูรส ปรุงรสให้ได้ตามชอบ อร่อยแบบง่าย ๆ ได้อีกค่ะไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ   ส่วนผสมไข่พะโล้ - ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเท่าที่มี - เกลือป่น (ใส่เล็กน้อยให้มีรสเค็มช่วยประหยัดเครื่องปรุงชนิดอื่น) - น้ำเปล่า ถ้าตุ๋นนานใส่ 3/4 ของขนาดหม้อภาชนะ - ปีกบนไก่ (น่องหรือสะโพก) ปริมาณตามชอบ - แท่งอบเชย 2-3 แท่ง (ใส่ให้พอมีกลิ่น) - ดอกโป๊ยกั๊ก ตามชอบ - น้ำตาลปี๊บ ใส่ตามชอบ (ถ้าชอบหวานกลมกล่อมใส่เยอะหน่อย ไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ หรือจะใส่น้ำตาลปี๊บ 1/2 ส่วน น้ำตาลทราย 1/2 ส่วนก็ได้ค่ะ) - ซีอิ๊วขาว (ช่วยเ

สอนทำข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดโบราณใส่ซีอิ๊วดำ ในตำนานธรรมดาแต่ดี และอร่อย สอนทำข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดโบราณใส่ซีอิ๊วดำ ในตำนานธรรมดาแต่ดี และอร่อย ขออนุญาตกล่าวถึง ประวัติความเป็นมา “ข้าวผัดรถไฟ” กันก่อนสักเล็กน้อย โดยข้อมูลจากเว็บไซต์รถไฟไทยดอทคอม ระบุว่า ข้าวผัดรถไฟเป็นอาหารเลิศล้ำเมื่อสมัย 80 ปีก่อน ชนชั้นสูงที่เดินทางมาตากอากาศที่หัวหินเท่านั้น ที่จะมีสิทธิ์ได้รับประทานเมนูพิเศษ ที่ใช้วัตถุดิบในการปรุงหลายชนิดต้องสั่งนำเข้าจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเนย กุนเชียง ซอสมะเขือเทศและถั่วลันเตา ตำนานข้าวผัดรถไฟ ผูกพันกับเส้นทางเดินรถไฟจากบางกอกน้อยถึงหัวหินอย่างเหนียวแน่น ด้วยระยะทางจากธนบุรีถึงหัวหินในสมัยนั้นกินเวลายาวนานถึง 5 ชั่วโมง ทำให้กรมรถไฟหลวงจัดบริการตู้ รถขายอาหาร (บกข.) ซึ่งมีที่นั่งสำหรับนั่งรับประทานอาหารพ่วงกับขบวนรถโดยสาร จัดบริการในรถเสบียง มีมาตรฐานคล้ายกับรถเสบียงของต่างประเทศ เนื่องจากผู้โดยสารส่วนใหญ่เป็นผู้มีฐานะดี ซึ่งนิยมไปตากอากาศในช่วงวันสุดสัปดาห์ กรมรถไฟ จึงมอบให้กองโรงแรมจัดพนักงานชั้นประจำตู้รถ บกข. เพื่อขายอาหาร รายการอาหารจะเน้นหนักไปทางอาหารสากล ซึ่งต้องนั่งรับประท

สอนทำข้าวผัดอเมริกัน เมนูโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มื้อเช้าที่แสนดี สอนทำข้าวผัดอเมริกัน เมนูโปรดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มื้อเช้าที่แสนดี ข้าวผัดอเมริกัน ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากอเมริกา แต่ก้คงด้วยอาหารเช้าของชาวอเมริกันที่นิยมทานไข่ ไส้กรอก และแฮมเป็นอาหารเช้า คนไทยเลยเอาข้าวที่เป็นวัตถุดิบหลักของเราเป็นส่วนผสมในเมนูนี้ด้วย แต่อย่างไรก็ตามรสชาติก็อร่อยโดนใครเด็กๆ แถมยังให้เด็กหัดทานผักได้ด้วย ไปดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดอเมริกัน  - น่องไก่ - ไส้กรอก - เนยจืด 30 กรัม - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย - มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย - ถั่วลันเตา ตามชอบ - ข้าวเสาไห้ 1 ถ้วย - ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย - ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - ลูกเกด ตามชอบ วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน  1. ก่อนอื่นเลยต้องทอดไก่ ไส้กรอก ไข่ดาว หรือจะเพิ่มแฮมหรือเบคอนก็ได้ตามใจชอบ ทอดเสร็จแล้วมาวางพักไว้ในจาน 2. จากนั้นก็ผัดข้าวต่อ ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปผัดกับกระเทียม หอมใหญ่ มะเขือเทศ แล้วถั่วลันเตา ผัดแค่พอสุก 3. ตักข้าวใส่ลงไปโดยผสมระหว่างข้าวหอมมะลิกับข